油泼清蒸鱼
2014年03月07日 09:02
来源：中华美食网
油泼清蒸鱼 原标题：油泼清蒸鱼 主料:鲈鱼1条 调料:色拉油少许、食盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量 油泼清蒸鱼的做法： 1.鲈鱼清理干净（去鳞，去腮，去鳍，去内脏，去肚里黑
油泼清蒸鱼
原标题：油泼清蒸鱼
主料:鲈鱼1条
调料:色拉油少许、食盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量
油泼清蒸鱼的做法：
1.鲈鱼清理干净（去鳞，去腮，去鳍，去内脏，去肚里黑膜）两面打花刀，脊部开一刀，擦干，葱姜一半切丝一半切片
2.抹上一层盐和料酒，肚里，脊部，加上葱姜片，大火蒸8～10分钟
3.蒸好的鱼控掉水，捡掉葱姜片，浇上蒸鱼豉油，把葱姜丝铺在鱼身上
4.用一小锅加少许油，小火炸花椒油，待出香味以后捡掉花椒，大火把油烧热，泼在鱼身上即可
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