花椒鸡翅

花椒鸡翅

原标题：花椒鸡翅

主料：鸡翅500克

调料:色拉油适量、食盐适量、姜适量、老抽适量、鲜花椒适量、小葱适量、白酒适量

花椒鸡翅的做法：

准备：

花椒季，虽然每隔几天俺家太后就炸半小盆的花椒酱，但我总觉得再做些什么才对得起这些可爱的绿花椒，因为再过些天花椒就要变红了，更麻却少了青花椒的些许香气花椒鸡翅（花椒季不能错过的尝鲜美）

做法：

1.鸡翅清洗干净，用刀斩成三段，然后冲洗掉血水备用

2.葱姜切丝，鲜花椒清洗干净备用，鸡翅里加入适量盐少许白酒，搅拌均匀腌制20分钟

3.锅里放少许油，油热后，将花椒放入小火慢焙，等花椒的香味散发出来，然后捞出花椒

4.鸡翅下锅，用花椒油煎一下鸡翅，然后小火将鸡翅本身的油脂慢慢煎出，加入适量老抽上色

5.下葱姜，下入开始煎过的花椒，小火慢慢翻炒，整个过程不放一滴水，只靠鸡翅本身的水分

6.等到鸡翅成熟后，放入一小勺糖提鲜，即可关火盛出