槟榔芋焖鸡

槟榔芋焖鸡

原标题：槟榔芋焖鸡

材料：荔浦芋头半个、三黄鸡半只、姜片7、8片、小米椒2个、花雕酒少许、盐适量、鸡精少许

做法：

1. 在当地喜欢称为槟榔芋，个头大大的，中间切开后，去皮。

2. 好的芋头切开后，内部呈淡淡粉紫色，有许多小小紫色点。

3. 最近没敢买现杀的土鸡，就先用三黄鸡代替了。芋头改刀切块。配料非常简单。

4. 油烧热后，放入姜片煸香，接着放入鸡肉翻炒，加少许花雕酒。

5. 加入芋头块翻炒。

6. 把小米椒放入，加热水没过材料，大火后转小火焖。7.  用筷子戳戳芋头，能插进去就可以开始加盐和少许鸡精。最后到芋头微烂的时候就可以了。