霜糖油条
2014年03月04日 10:03
来源:中华美食网
霜糖油条 原标题:霜糖油条 材料:高筋面粉250克、鸡蛋一个、干黄豆50克、安琪无铝油条、膨松剂10克、糖粉20克、清水1200克、白糖20克 做法: 1. 将面粉糖粉混合过筛,倒入桶中。 2. 膨
霜糖油条
原标题:霜糖油条
材料:高筋面粉250克、鸡蛋一个、干黄豆50克、安琪无铝油条、膨松剂10克、糖粉20克、清水1200克、白糖20克
做法:
1. 将面粉糖粉混合过筛,倒入桶中。
2. 膨松剂或者酵母兑入清水中和匀,倒入桶中。
3. 将鸡蛋打散倒入桶中,先用筷子扒拉均匀,然后开动打蛋器,1档,搅打1-2分钟,关机,用筷子帮忙聚拢一下,再打1-2分钟,再关机,重复两到三次,约搅打8分钟左右,面团就打好了。
4. 取出面团,加少量干淀粉揉至光滑不沾手,静置20分钟,再揉揣一次。
5. 置于盆中,蒙上保鲜膜置于38度烤箱,旁边放一杯开水发酵40-60分钟,也可放入冰箱低温发酵9小时以上。
6. 取出排气,重新揉圆,盖上湿布,中间发酵15-20分钟。
7. 将面团擀平,切成均匀的长条状。
8. 取两条用擀面杖擀长。
9. 将两条面片叠放在一起,用刮板在中间处按一下(俺这照片拍错了,最好反着按,用厚的那一边)。
10. 锅中倒入大半锅油,大火烧到六成热,改中火,下入面坯,炸至两面金黄。
11. 捞出滤干油份。
相关新闻:
网罗天下
频道推荐
智能推荐
图片新闻
视频
-
滕醉汉医院耍酒疯 对医生大打出手
播放数:1133929
-
西汉海昏侯墓出土大量竹简木牍 填史料空缺
播放数:4135875
-
电话诈骗44万 运营商被判赔偿
播放数:2845975
-
被击落战机残骸画面首度公布
播放数:535774