虾仁扒芥兰

虾仁扒芥兰

原标题：虾仁扒芥兰

主料:虾仁300克、芥蓝300克

调料:食盐3克、味精2克、葱20克、料酒20克、水、淀粉20克、姜汁20克、白糖5克、胡椒粉0.5克、清汤50克、植物油30克

虾仁扒芥兰的做法：

1.将芥蓝削去外皮，虾仁剥去虾壳，将虾仁从脊背片开，深至虾肉的三分之二。锅内放油烧热，下入芥蓝煸炒

2.加入料酒、葱姜汁、精盐各半炒匀至熟，加入味精1克，用湿淀粉10克勾芡，出锅拖入盘内

3.锅内放入清汤，加入余下的料酒、葱姜汁、精盐，大火烧开，下入虾仁、白糖炒开至熟

4.加入胡椒粉和余下的味精，用余下的湿淀粉勾芡，出锅盛在盘内芥蓝上即成