抹茶曲奇饼
2014年02月19日 10:52
来源:中华美食网
抹茶曲奇饼 原标题:抹茶曲奇饼 主料:低筋面粉220克 辅料:抹茶粉15克、鸡蛋1个 调料:黄油120克、白砂糖60克 抹茶曲奇饼的做法: 1.黄油室温软化后,倒入细砂糖,用电动打蛋器不断搅打,将黄
抹茶曲奇饼
原标题:抹茶曲奇饼
主料:低筋面粉220克
辅料:抹茶粉15克、鸡蛋1个
调料:黄油120克、白砂糖60克
抹茶曲奇饼的做法:
1.黄油室温软化后,倒入细砂糖,用电动打蛋器不断搅打,将黄油打发到体积膨大,颜色稍变浅即可
2.分2次加入打散的鸡蛋液
3.用打蛋器搅打均匀,每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合,不出现分离的现象
4.把低筋面粉、抹茶粉过筛进盆里
5.用橡皮刮刀切拌
6.用橡皮刮刀继续切拌至粉类全部被吸收
7.把面团放案板上,分成两块
8.把面团团成圆柱形,用保鲜膜包好(也可以直接放在保鲜膜上慢慢团成圆柱形,这样不会粘手),放冰箱冷冻室冷冻1-2小时
9.把完全冻硬的圆柱形面团取出,用刀切成半厘米厚的圆片
10.把切好的圆片摆放在平底锅中,盖上锅盖,将火调至最小火处加热10-15分钟
11.在中间的火力较大,中途稍为移一下各个面饼的位置
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