南瓜秋叶包

南瓜秋叶包

原标题:南瓜秋叶包

主料：南瓜200克、小麦面粉500克、豆沙400克

辅料：酵母粉5克

调料：水100克

南瓜秋叶包的做法：

1.将南瓜去皮蒸熟，压成泥状晾凉备用。把面粉、酵母粉、南瓜泥放入盆中

2.分次加入清水揉成均匀光滑的面团，盖上湿布放置于温暖处，发酵至面团原体积的2倍大

3.把发酵好的面团慢慢加入适量面粉揉搓至结实没有气泡的状态，然后分割成50克/个的小剂子。把小剂子按扁，再擀成中间略厚、边缘薄的包子皮，中间放入适量豆沙馅

4.在开端将面团向内凹出折痕然后捏紧,接着顺势依序向面团左右捏褶,交替进行，直至尾端将收口捏紧成为一个叶子形状

5.包好的秋叶包直接放入铺有湿屉布的蒸笼再次醒发20-30分钟。发酵完成后直接开中火蒸，上汽后蒸约12分钟。关火后放置3分钟,再来慢慢掀盖子,这样蒸出来的包子才饱满、不容易皱皮