蚝油豆腐煲

蚝油豆腐煲

原标题：蚝油豆腐煲

主料:豆腐1块、春笋1个、竹笋1个

辅料:杏鲍菇1个、红椒1个、柿子椒1个、香菇2朵

调料:蚝油1小勺、淀粉1勺、植物油适量、高汤50毫升

蚝油豆腐煲的做法：

1.笋剥去外衣，切片用清水浸泡半天，去除一些鲜笋的涩味，然后用淡盐水煮二十分钟，捞出淋干水份

2.香茹切片，杏鲍茹切条，青红彩椒切条

3.姜，葱切末，豆腐切条

4.笋、香菇、杏鲍菇用水焯一下软化口感

5.豆腐放油锅中炸，炸好的豆腐可以用吸油纸吸掉一部份油

6.炒锅放油，姜蒜末爆锅炒香

7.加入蚝油，适量的盐、白糖，之后加入少许高汤，放入豆腐

8.再放入青红椒等所有配料一起下锅烧制

9.最后勾芡收汁，出锅即可