沙姜牛肉

沙姜牛肉

原标题：沙姜牛肉

主料：牛肉500克、山药2根、沙姜1块

辅料：杭椒2根

调料：色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱适量、八角2个、老抽少许、香叶2片、红酒适量

沙姜牛肉的做法:

1.准备：牛肉洗净切小块，入水中焯过，沥水；沙姜尽量切小薄片，葱切段

2.铁棍山药去皮，洗净后切小段，放在清水泡着防止氧化

3.炒锅入油，放入冰糖待其溶化后，放入牛肉块翻炒上色

4.再放入葱、沙姜等香料，倒入一点老抽翻匀后喷入一点红酒

5.加开水漫过肉身，大火煮滚后转小火至少一个半小时，待其熟烂后放入山药段和少盐

6.炖至山药酥烂即可收汁起锅，装盘后撒入杭椒碎