孜然酱骨架

孜然酱骨架

原标题：孜然酱骨架

主料:猪脊骨500姜

调料:冰糖5克、姜3片、蒜7瓣、八角2个、花椒5克、桂皮1段、干辣椒3个、料酒5克、生抽10克、老抽5克、小葱3根、孜然5克

孜然酱骨架的做法：

1.准备好所有配料，其中孜然、八角、桂皮和花椒一起小火炒香，装入调料盒

2.猪脊骨用清水浸泡1小时以上出血水，冷水入锅，加入花椒和姜片，不加盖煮开后边煮边撇去浮沫，加入适量料酒继续煮约2分钟

3.将骨头捞入砂煲，加入小葱结、姜块、大蒜、干红辣椒、冰糖和适量料酒

4.继续加入生抽、老抽，加开水至骨头八分满处，大火煮开后转小火炖约1.5小时，至自己喜欢的熟烂程度，中间注意翻动两次，让骨架酱的更均匀