青椒豆豉盐煎肉

青椒豆豉盐煎肉

原标题：青椒豆豉盐煎肉

主料：猪肉300克、柿子椒1个

调料：食盐1克、酱油5克、姜3克、豆豉20粒、郫县豆瓣酱30克、黄酒10克、植物油50毫升、

青椒豆豉盐煎肉的做法：

1.郫县豆瓣剁细，青椒切块，姜切末，豆豉捏散即可

2.猪肉去皮，切6厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片备用

3.铁锅提前用油涮上，以防粘锅，油量比普通炒菜略大一些，烧六成热下肉片中火煸炒半分钟

4.先放豆豉和盐，再煸炒半分钟至肉片熟透吐油

5.将肉片推到锅边，留出底油转小火，将郫县豆瓣放入煸炒半分钟左右至出香气，放姜末、黄酒和酱油

6.开中火，调料和肉片一起煸半分钟至入味

7.将青椒块放入，中火炒15秒即可出锅