青椒豆豉盐煎肉
2014年02月12日 10:33
来源:中华美食网
青椒豆豉盐煎肉 原标题:青椒豆豉盐煎肉 主料:猪肉300克、柿子椒1个 调料:食盐1克、酱油5克、姜3克、豆豉20粒、郫县豆瓣酱30克、黄酒10克、植物油50毫升、 青椒豆豉盐煎肉的做法: 1.郫县
青椒豆豉盐煎肉
原标题:青椒豆豉盐煎肉
主料:猪肉300克、柿子椒1个
调料:食盐1克、酱油5克、姜3克、豆豉20粒、郫县豆瓣酱30克、黄酒10克、植物油50毫升、
青椒豆豉盐煎肉的做法:
1.郫县豆瓣剁细,青椒切块,姜切末,豆豉捏散即可
2.猪肉去皮,切6厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片备用
3.铁锅提前用油涮上,以防粘锅,油量比普通炒菜略大一些,烧六成热下肉片中火煸炒半分钟
4.先放豆豉和盐,再煸炒半分钟至肉片熟透吐油
5.将肉片推到锅边,留出底油转小火,将郫县豆瓣放入煸炒半分钟左右至出香气,放姜末、黄酒和酱油
6.开中火,调料和肉片一起煸半分钟至入味
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