干锅牛蹄筋

干锅牛蹄筋

原标题：干锅牛蹄筋

主料：牛蹄筋适量

辅料：青蒜6根、朝天椒适量

调料：食盐4克、酱油适量、味精2克、姜1块、八角2个、桂皮1块、小葱适量、白糖2克

干锅牛蹄筋的做法：

1.牛蹄筋入沸水中煮8分钟，捞出过凉水

2.牛蹄筋和八角、桂皮、小葱结一块放入高压锅里压1个小时左右（9成熟烂），捞出香料弃之，汤汁备用

3.青蒜叶头用刀背拍扁碎，蒜头与蒜叶分开，蒜叶切成寸段

4.蒜头部分垫在干锅底

5摆上牛蹄筋，撒上盐、糖、味精，淋上酱油，朝天椒、青蒜叶、姜放在表面，倒上2中所剩余的汤汁，闭上盖

6.焖煮至蒜香味四溢即可边加热边吃