鲜味抄手

鲜味抄手

原标题：鲜味抄手

主料:猪肉250克、馄饨皮500克

辅料:鸡蛋清1个、紫菜10克、虾米10克

调料:花生油1汤匙、食盐1茶匙、姜1块、香油几滴、细香葱5根、黄酒1/3汤匙、五香粉1/2茶匙、鸡汤500毫升

鲜味抄手的做法：

1.将生姜捣烂，加入少许开水浸10分钟，出姜汁

2.香葱切葱花，虾米用清水泡泡，再滤水

3.猪肉去皮，剁成肉糜

4.加入鸡蛋清、黄酒、姜汁、五香粉和盐，朝一个方向拌起劲，再放花生油拌匀

5.腌制5分钟后，加入香葱拌匀

6.手拿抄手皮，放少许肉在中间，然后对折，最后交成船形

7.取鸡汤，加入虾米稍煮后，放入洗过的紫菜、少许五香粉和盐调味

8.另起锅烧水，水开后加入适量包好的抄手煮熟

9.取碗，放入少许葱花，滴点香油

10.用紫菜鸡汤浇到碗底烫出香味后，把抄手捞在里面即可