水烙馍

水烙馍

原标题：水烙馍

主料:小麦面粉适量

调料:色拉油适量

水烙馍的做法：

1.面粉适量，放在盆中，夏季用冷水即可，和成软硬适中的面团备用。冬季和软一些，夏季稍微硬一些

2.将饧好的面团揉净搓成长条

3.用手揪成小剂子备用，这次做的小，一个大约30克，一般50克重就可以

4.将揪好的面剂子逐个揉圆备用

5.用擀面杖将揉圆的面剂子加面粉擀成薄面皮

6.不同角度用擀面杖擀薄，注意擀面时用力要匀，这样，擀出来的面皮才会均匀一致

7.在外面如果买不到上面那种橄榄形面杖，这样的小擀面杖，一样可以擀面皮使用

8.擀好的面皮，应该是圆圆整整薄厚一致方可。另外，因为用死面蒸制，口感会非常筋道，注意不要擀太厚，薄薄的卷菜吃最好

9.蒸锅篦子涂抹一层食用油防粘，也可以放蒸布使用

10.水烧开后，放入一张面皮，然后盖盖蒸

11.等上一张放进去之后，锅盖周围有蒸汽出来后，打开锅盖，再放第二张，以此类推，重复相同动作，直到蒸完最后一张

12.等最后一张饼放进去后，盖上锅盖，再蒸五分钟即可

13.蒸熟出锅，将饼逐张揭开，搭配各种菜肴食用即可