咖啡鲜果西米布丁

咖啡鲜果西米布丁

原标题：咖啡鲜果西米布丁

主料:西米100克

辅料:巧克力适量、什锦水果适量

调料:咖啡2包、淡奶30克、琼脂3克、水200毫升、淡奶油适量

咖啡鲜果西米布丁的做法：

1.西米放入一只干净的碗中，汤锅烧水，水沸后倒入盛放西米的碗中

2.沸水的量要完全没过西米，用汤勺不断搅拌，持续约5分钟左右

3.直至西米外层呈现透明

4.将西米捞出，立刻冲冷水

5.冲凉后的西米倒入冷水中浸泡半小时以上

6.直至西米吸足水分，涨至2-3倍大

7.将西米捞出，充分沥干水分

8.汤锅烧水，水沸后倒入西米

9.不停用汤勺搅拌，大约煮十几分钟，直到有西米漂浮起来

10.用汤勺捞起西米，看到西米已呈透明色，只剩下中间有一个小白点，关火，焖10分钟左右

11.捞出西米，沥干水分，放到一只干净的大碗中

12.琼脂提前用冷水浸泡，至变粗变软，呈半透明色

13.泡软的琼脂放入小奶锅，加入40ml水

14.小火一边加热，一边搅拌，直到琼脂完全融化

15.加入速溶咖啡粉

16.搅拌均匀后，倒入煮好的西米

17.再次搅匀，加入炼乳

18.小火加热一分钟，充分搅拌使材料混合均匀，倒入杯子中，冷却后送入冰箱定型，成型后装饰些水果，就可以吃了