啤酒卤蛋
2014年02月07日 11:40
来源:中华美食网
啤酒卤蛋 原标题:啤酒卤蛋 主料:鸡蛋6个 调料:食盐1茶匙,生抽1汤匙,老抽1汤匙,啤酒1罐,白糖1茶匙 啤酒卤蛋的做法: 1.鸡蛋小火煮10分钟(大火会使鸡蛋炸开),放到凉水里凉洗 2.剥壳待用
啤酒卤蛋
原标题:啤酒卤蛋
主料:鸡蛋6个
调料:食盐1茶匙,生抽1汤匙,老抽1汤匙,啤酒1罐,白糖1茶匙
啤酒卤蛋的做法:
1.鸡蛋小火煮10分钟(大火会使鸡蛋炸开),放到凉水里凉洗
2.剥壳待用
3.剥壳的鸡蛋放入锅中,倒入一罐啤酒
4.依次加入盐和白糖
5.调入生抽、老抽(也可喜欢味道重一点的,可以加少许干辣椒、花椒、八角调味)
6.用勺子把汤汁和鸡蛋搅拌一下,盖上锅盖,开大火煮5分钟,转小火再煮10分钟关火
烹饪技巧
1、啤酒卤鸡蛋用的是啤酒,本身啤酒里面水分较多,在卤制过程中可以不用加水,鸡蛋会散发出淡淡的麦芽香味;
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