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蛋黄土豆泥


来源:中华美食网

蛋黄土豆泥 原标题:蛋黄土豆泥 主料:土豆3个咸蛋黄3个调料:食盐4克白糖3克玉米淀粉10克奶粉少许植物油100毫升 蛋黄土豆泥的做法:1.将土豆洗净去皮,将土豆切成片,这样可以蒸熟的更快2.将切好

蛋黄土豆泥

原标题:蛋黄土豆泥

主料:土豆3个咸蛋黄3个调料:食盐4克白糖3克玉米淀粉10克奶粉少许植物油100毫升

蛋黄土豆泥的做法:

1.将土豆洗净去皮,将土豆切成片,这样可以蒸熟的更快

2.将切好的土豆上锅蒸熟,将蒸好的土豆取出晾凉,蒸发掉多余的水分

3.将土豆片制成土豆泥

4.在土豆泥中加上奶粉和少量的白糖,因为蛋黄是咸的,所以土豆泥不要太甜,能吃出些甜味就可以了

5.取出咸蛋黄,将蛋黄用勺背压碎

6.在手上涂少许油,取适量土豆泥搓成小球,然后滚上一层玉米淀粉。裹玉米淀粉是为了炸制的时候土豆泥不会变散,不必裹太厚

7.将裹好淀粉的土豆泥放入锅中炸,这步炸土豆泥的油温可以适当高一些,因为土豆泥是熟的,只要放到油锅炸制定型即可,不要炸太久

8.锅内放植物油,放入蛋黄,炒出泡沫后加入适量的盐,土豆泥翻炒均匀出锅

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[责任编辑:李鲁璐]

标签:土豆泥 蛋黄 淀粉

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