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红油肚丝


来源:中华美食网

红油肚丝 原标题:红油肚丝主料:猪肚1个辅料:黄瓜1根香菜2棵调料:酱油1大勺醋半大勺葱1段姜3片蒜3瓣八角1个花椒10粒香油3滴辣椒油1大勺白糖3克芝麻1小勺水适量 红油肚丝的做法:1.将猪肚拽掉

红油肚丝

原标题:红油肚丝

主料:猪肚1个辅料:黄瓜1根香菜2棵

调料:酱油1大勺醋半大勺葱1段姜3片蒜3瓣八角1个花椒10粒香油3滴辣椒油1大勺白糖3克芝麻1小勺水适量

红油肚丝的做法:

1.将猪肚拽掉表面成块的肥油

2.然后放入2勺面粉揉搓,再翻过来将猪肚光滑的一面也搓洗干净,然后在流水下将猪肚里外的面粉连同粘液都冲洗干净

3.在放入盆中倒入一大勺白醋和1大勺盐(最好用粗盐)再搓洗一遍,在流水下在里外冲洗干净,猪肚就洗好了

4.小锅里放水烧开放入猪肚再煮开锅,然后捞出在流水下冲去浮沫5.将猪肚放入高压锅中放入水没过猪肚,再放入葱段、姜片、八角和花椒,压熟,煮的时候不要放盐,放盐猪肚收缩的厉害也爱熟

6.煮好的猪肚捞出来不烫手的时候从中间片开成两大片,然后切成丝,厚的地方再平着片开再切丝才会切得粗细均匀

7.将切好的肚丝放入小盆中再放入黄瓜丝、香菜段、葱末、蒜末、芝麻、酱油、醋、盐、白糖、香油拌均匀,摆入大盘子中,淋上红油就可以了

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[责任编辑:李鲁璐]

标签:红油肚丝 猪肚 大勺

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