粉泥煎土豆

粉泥煎土豆

原标题：粉泥煎土豆

主料:土豆750克

辅料:西葫芦半根胡萝卜半根鸡蛋黄1个火腿半根面包粉适量

调料:食盐1/4小匙橄榄油1小匙胡椒粉少许

粉泥煎土豆的做法：

1.胡萝卜和西葫芦洗净切小丁，放热水锅内焯熟，冲水沥干备用

2.土豆洗净，刮去外皮，切成片状，和鸡蛋一起蒸熟

3.火腿切小丁，蛋黄切碎

4.在蒸好的土豆中加入盐，橄榄油，蛋黄，蔬菜火腿丁及胡椒粉，捣成泥状

5.把放凉的土豆泥分成6小份，用手团成小饼状，两面各沾少许面包粉，最后用手轻轻压一下，使面包粉固定

6.锅内倒入适量橄榄油，烧热后，小火煎至两面焦黄