吊锅泡椒牛蛙

吊锅泡椒牛蛙

原标题：吊锅泡椒牛蛙

主料:牛蛙5只

调料:色拉油80克、食盐2小勺、醋15克、鸡精半小勺、姜5片、蒜1头、  料酒10克、老抽1小勺、水淀粉30克、豆瓣酱2大勺、泡红椒8个、胡椒粉适量、水适量、小葱适量

做法：

1.牛蛙活杀，去皮、内脏，剁成小块，清洗干净，滤干水分备用

2.生姜、大蒜切片，灯笼泡椒置于碗中备用

3.不沾锅倒入油，大火烧至九成热时，下入姜、蒜片，煸香

4.下入牛蛙，翻炒至肉色变白

5.倒入泡椒，加盐、鸡精、胡椒

6.加入红油豆瓣，倒入料酒、醋，炒匀

7.加入适量清水，以五六成满为宜，大火煮沸后转小火，煮至水分八成干时，下入水淀粉勾芡

8.翻炒均匀至酱汁均匀包裹在牛蛙上时，转入吊锅中即可。最后撒上适量葱花，这道菜就可以上桌啦，坐上个酒精小火炉，边吃边热乎着，这样的日子，真是神仙也不换啊