葱香红油煎饼

葱香红油煎饼

原标题：葱香红油煎饼

主料:小麦面粉200克

辅料:小葱30克白芝麻10克芝麻少许

调料:色拉油少许食盐1.5小勺鸡精半小勺水(温)125克辣椒油40克

做法：

1.面粉与盐过筛置于碗中，加入40度左右的温水

2.一边加一边用筷子搅拌，至面粉成为絮状

3.倒在砧板上，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，送入冰箱，饬30分钟

4.面团松驰的时候，将小葱切成葱末、红油、盐、鸡精与白芝麻混合，置于碗中备用（如果没有现成的红油，可以将10克红辣椒粉置于碗中，30克色拉油加热至冒烟时倒入辣椒碗中，搅拌均匀，冷却后即成红油）

5.将饬好的面团取出，分割成四等分

6.擀成0.3MM厚的薄面皮

7.在面皮表面刷上红油混合液，再均匀的撒上葱末

8.卷起呈长条状

9.拉长收口包成卷

10.从上往下按压呈扁圆形

11.将饼坯中间放上少量黑芝麻做装饰

12.煎锅放少量油，烧至六成热时，改小火，下入饼坯两面煎至金黄即可