注册

青椒碎米肉夹馍


来源:中华美食网

青椒碎米肉夹馍 原标题:青椒碎米肉夹馍 主料:小麦面粉250克猪里脊肉150克 辅料:柿子椒4个酵母(干)3克豆豉20克 调料:色拉油适量食盐1小勺鸡精少许蒜1头料酒1勺老抽少许淀粉10克豆瓣酱1

青椒碎米肉夹馍

原标题:青椒碎米肉夹馍

主料:小麦面粉250克猪里脊肉150克

辅料:柿子椒4个酵母(干)3克豆豉20克

调料:色拉油适量食盐1小勺鸡精少许蒜1头料酒1勺老抽少许淀粉10克豆瓣酱1勺水150克

青椒碎米肉夹馍的做法:

1.水、面粉、酵母置于面包机中,选择程序“和面”

2.程序结束后取出,案板抹少许植物油,揉成光滑均匀的面团

3.放入盆中,包上保鲜膜,置于28-30度温度下(这天气室温就行)发酵至2倍大

4.排气揉圆搓成长条,分割成6等分,搓圆

5.砧板上抹少许干淀粉,将面团按扁成圆形面饼

6.不沾煎锅置于火上,小火加热,放入面饼

7.盖上盖锅,5-7分钟后,开盖

8.将饼坯翻面,盖上锅盖,再烙5分钟即可

青椒碎米肉:里脊肉150克、青椒4个、干豆鼓20克、大蒜1头、色拉油、盐、鸡精、料酒、生粉、老抽、豆瓣酱各适量

1.里脊肉切成小丁,加1小勺盐、10克生粉、少量老抽和一勺料酒,拌匀

2.青椒切小丁、大蒜切末,干豆鼓在清水中浸泡5分钟备用

3.炒锅倒适量油,大火烧至八成热时,改中火,下入肉末扒熟

4.将肉末盛起,锅中留丁点底油,烧热后下入青椒丁和蒜末,干炒几下后加入一小勺盐,小火炒至水分蒸发,青椒变得比较蔫的状态

5.将泡过的豆鼓滤干水分后下入锅中,再加一勺豆瓣酱,翻炒均匀

6.下入扒熟的肉丁,加入鸡精和10ML水,扒炒均匀至水分收干时关火起锅。最后把烙馍用刀切开,中间夹上炒好的青椒碎米肉,咱就大口开吃吧

相关新闻:

[责任编辑:李鲁璐]

标签:青椒 里脊肉 豆瓣酱

人参与 评论

精彩推荐

0
分享到: