焦香藕饼

焦香藕饼

原标题：焦香藕饼

主料：猪肉馅1小碗，藕1小节

辅料：鸡蛋1个

调料：食盐4克，姜3片，生抽1小勺，老抽半小勺，淀粉1大勺，细香葱1把，黑胡椒粉半小勺，植物油适量，水适量

做法：

1.将藕洗净去皮，将藕竖切

2.切成片，再将藕片切丝

3.再将藕丝切成丁，全部切成黄豆粒大小

4.将葱和姜加3勺清水浸泡10分钟以上得到葱姜水，逐渐加入肉馅中，搅匀后的肉馅，加一个鸡蛋

5.再次朝一个方向搅匀，加入藕丁

6.充分搅匀，加入生抽

7.加入老抽，加黑胡椒粉

8.加淀粉，根据个人口味逐量加盐，搅至肉馅起胶，取一份揉成肉丸，再压扁成饼状

9.锅烧热，放油，凉油放入藕饼，小火煎制，待锅铲能推动藕饼，再翻面，小火煎制两面呈黄褐色即可