酥香千层肉饼
2014年01月14日 11:12
来源:中华美食网
酥香千层肉饼 原标题:酥香千层肉饼 主料:小麦面粉300克,猪肉馅250克 辅料:鸡蛋1个 调料:食盐5克,葱50克,姜15克,生抽2勺,老抽1勺,香油1小勺,五香粉半小勺,黄酒1勺,植物油适量,水
酥香千层肉饼
原标题:酥香千层肉饼
主料:小麦面粉300克,猪肉馅250克
辅料:鸡蛋1个
调料:食盐5克,葱50克,姜15克,生抽2勺,老抽1勺,香油1小勺,五香粉半小勺,黄酒1勺,植物油适量,水适量
做法:
1.准备好肉馅,最好3肥7瘦,加入葱花和姜末
2.顺一个方向搅匀后,加入一个鸡蛋,再加入五香粉、盐、黄酒、生抽、老抽
3.顺一个方向搅匀后,加入一勺香油,再加入一点清水,顺一个方向搅打均匀上劲儿,放冰箱冷藏备用
4.面粉加温水和成团,和的团要软一些
5.盖湿毛巾醒半小时,将面团分2块
6.分别擀成大薄片,切四刀
7.取一些肉馅放中间,用勺背抹匀
8.先从右上角向下叠,再将左下角翻上去覆盖,再叠向左侧,再重复上下的叠法,将肉饼叠好
9.撒一些手粉防粘,擀成大饼,注意尽量不要擀破
10.平底锅放油烧5成热,放入千层饼,盖盖焖煎3-4分钟左右
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