酿豆腐

酿豆腐

原标题：酿豆腐

主料：猪肉馅300克

辅料：鸡蛋1/2个

调料：食盐1茶匙，鸡精少许，蒜少许，料酒2汤匙，生抽2.5汤匙，老抽1/2汤匙，淀粉1茶匙，白糖1汤匙，水1/2碗，植物油1.5汤匙

做法：

1.北豆腐在淡盐水中浸泡15分钟后捞出沥水，切成等大的块状

2.用勺子将豆腐中间掏出，但不要掏穿

3.猪肉馅300克，鸡蛋半个，生抽1/2汤匙，淀粉1茶匙，蒜末少许和少许掏出来的北豆腐一起搅拌均匀，用勺子将调好的肉末装入掏空的豆腐里

4.热锅冷油，将豆腐带馅的面朝下先煎至金黄，再翻面，两面都煎至金黄

5.将生抽2汤匙，老抽1/2汤匙，白糖1汤匙，盐1茶匙，料酒2汤匙，水半碗，鸡精少许调匀倒入锅中，水开后转小火煮15分钟左右收汁即可