苦瓜肉片
2014年01月06日 09:18
来源：中华美食网
苦瓜肉片 原标题：苦瓜肉片 主料:苦瓜2根、五花肉150克 调料:食盐适量、葱适量、姜适量、生抽少许、淀粉少许、植物油适量 做法: 1.苦瓜切片，清水中加少量盐泡五分钟 2.锅中烧开水，水开后滴入两
苦瓜肉片
原标题：苦瓜肉片
主料:苦瓜2根、五花肉150克
调料:食盐适量、葱适量、姜适量、生抽少许、淀粉少许、植物油适量
做法:
1.苦瓜切片，清水中加少量盐泡五分钟
2.锅中烧开水，水开后滴入两滴食用油，放入苦瓜焯烫两分钟（这两步可更好地去除苦味）
3.肉切薄片，加入少量生抽、淀粉挂浆（可以肉片更嫩滑）
4.锅中放油烧至五成热，入葱姜炒香，加入挂好浆的肉片炒至变色
5.加入苦瓜翻炒均匀，加盐提味既可
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