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扯面


来源:中华美食网

扯面 原标题:扯面 主料:小麦面粉400克,水215克 辅料:西红柿少许,火腿少许,土豆少许 调料:食盐适量 做法: 1.面粉中加盐,混合均匀后加水揉成面团 2.顺一个方向将面轩揉透,以便面轩成筋

扯面

原标题:扯面

主料:小麦面粉400克,水215克

辅料:西红柿少许,火腿少许,土豆少许

调料:食盐适量

做法:

1.面粉中加盐,混合均匀后加水揉成面团

2.顺一个方向将面轩揉透,以便面轩成筋

3.揉好的面团揪成小剂子(我是用刀切的)

4.取一大盘,盘面抹上油

5.将小剂子揉成长圆柱状,依次摆放于盘中,表面刷上薄油

6.用保鲜膜包好,放置醒半小时以上

7.取一个小剂子,将其按扁,用擀面杖干均匀,在中间部位横压一下。

8.两手揪住两端,在案板和空中使面借弹跳之力扯长。中间横压部分变成一个薄膜,向两端撕开,扯面即完成。

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[责任编辑:李鲁璐]

标签:扯面 小剂 面团

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