时蔬红烩牛肉
2013年12月27日 09:19
来源:中华美食网
时蔬红烩牛肉 原标题:时蔬红烩牛肉 主料:牛肉300克 辅料:土豆1个、胡萝卜1根、洋葱1个、芹菜2棵、山楂4片 调料:食盐3小匙、酱油1大匙、姜3片、八角1个、番茄酱2大勺、小葱1根、 白糖2小匙
时蔬红烩牛肉
原标题:时蔬红烩牛肉
主料:牛肉300克
辅料:土豆1个、胡萝卜1根、洋葱1个、芹菜2棵、山楂4片
调料:食盐3小匙、酱油1大匙、姜3片、八角1个、番茄酱2大勺、小葱1根、 白糖2小匙、香叶1片、 葡萄酒2大勺、黄油4小块
做法:
1.做这道菜我喜欢用牛外脊的肉,用牛腩也可以。把肉洗干净后放到凉水里焯熟。一定要在凉水里下锅,这样才容易把肉里面的血沫煮出来
2.把焯过一遍水的牛肉块放到另一口大一点的锅中,锅中注入开水放入、香叶、姜片、大料、葱、山楂片继续煮,煮到肉软烂,用筷子轻松可以穿透就可以了,不用高压锅用普通锅的话,大约需要一个半小时左右
3.利用煮牛肉的时间,开始处理其他配菜。一个洋葱一小半切成洋葱碎,待会儿炝锅用,另一大半切成大块
4.胡萝卜和土豆洗净后去皮后切成块,芹菜切成段
5.牛油煮烂后就可以用它和蔬菜们一起烩菜了。现在锅中放入黄油
6.黄油融化后放入洋葱碎烹香
7.放入煮好的牛肉块翻炒片刻
8.放入胡萝卜和土豆块翻炒两三分钟
9.烹入番茄酱,番茄酱要选用没有味道的纯番茄酱,不要用吃薯条时用的番茄沙司
10.烹入适量的酒,我用的白兰地,用白葡萄酒、红葡萄酒、朗姆酒这样的果味就都可以
11.调入盐
12.倒入开水稍微炖一会儿,知道土豆软烂
13.土豆炖软后放入洋葱片和芹菜段翻炒一下
网罗天下
频道推荐
智能推荐
图片新闻
视频
-
滕醉汉医院耍酒疯 对医生大打出手
播放数:1133929
-
西汉海昏侯墓出土大量竹简木牍 填史料空缺
播放数:4135875
-
电话诈骗44万 运营商被判赔偿
播放数:2845975
-
被击落战机残骸画面首度公布
播放数:535774