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肉汁小土豆


来源:中华美食网

肉汁小土豆 原标题:肉汁小土豆 用料:小土豆400克,肉汤(高汤)适量,小葱适量,然粉适量,辣椒粉适量,黑胡椒碎适量,橄榄油适量,黄油适量,盐适量 做法: 1.  把没削过皮的小土豆放入锅中,加入适

肉汁小土豆

原标题:肉汁小土豆

用料:小土豆400克,肉汤(高汤)适量,小葱适量,然粉适量,辣椒粉适量,黑胡椒碎适量,橄榄油适量,黄油适量,盐适量

做法:

1.  把没削过皮的小土豆放入锅中,加入适量的橄榄油和少量黄油;

2.  再加入适量的肉汤(高汤), 水量以没过土豆为好;

3.  盖上锅盖, 注意要留有小空隙, 以免汤煮溢出来;

4.  小火煮上二十分钟,关火, 用铲将土豆按压, 让其裂开;

5.  再打开火,大火收汁,直到汤汁完全被土豆吸收,剩余油脂开始煎烤小土豆且表面微微发黄;

6.  加入辣椒粉;

7.  加入孜然粉;

8.  最后加入黑胡椒碎;

9.  翻炒一下, 土豆两面都煎至金黄色就可以出锅了, 表面上撒些小葱末。

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[责任编辑:李鲁璐]

标签:土豆 适量 肉汤高汤

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