香菇豆腐汤

香菇豆腐汤

原标题：香菇豆腐汤

主料：嫩豆腐2块，鲜香菇2朵

辅料：胡萝卜少许，姜丝少许，芹菜少许，青蒜

调料：水淀粉，盐少许，鸡精少许，胡椒粉少许

做法：

1、嫩豆腐事先用淡盐水浸泡，一则去豆腥，二则煮时候不易碎

2、胡萝卜和姜分别切细丝，鲜香菇切薄片

3、芹菜、青蒜切段

4、放入自己所需要的水量，将嫩豆腐端在掌心，用刀子轻轻地切小块放入，加入香菇片、胡萝卜、姜丝，烧开

5、调点盐、鸡精、撒些胡椒粉，淋点水淀粉（勾个薄芡即可），最后撒入芹蒜段，搅拌几下即可出锅

膳食食疗：豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。