豆腐蛋黄翡翠包

豆腐蛋黄翡翠包

原标题:豆腐蛋黄翡翠包

主料：豆腐1块，咸蛋黄5颗，面粉小半碗，菠菜5朵，淀粉少许

调料：橄榄油，盐，胡椒粉

做法：

1、准备咸蛋黄放入微波容器中，里面加入几滴水

2、加上盖子，放入微波炉中高火转一，两分钟

3、用刀背将豆腐碾碎

4、趁热用刀背将蛋黄碾碎

5、将碾碎放凉的咸蛋黄末放入豆腐泥中，加入盐，胡椒粉，橄榄油等调味

6、搅拌均匀备用

7、将菠菜放入锅中焯水

8、将焯过水的菠菜用电动搅拌器搅打碎

9、碗中加入适量的面粉和淀粉，用开水和好后放入一边饧上20分钟

10、再用菠菜汁也和好面饧上20分钟

11、将饧好的面团都搓成细长条

12、将绿色面团擀成面皮，将白面长条包裹

13、包裹好后的面团放上10分钟后切成大小相同的剂子

14、擀成面皮，中间包入蛋黄豆腐馅

15、将绿色面皮留出上端，整理一下如花瓣型

16、烧锅开水，蒸屉上抹层油，将垫有红萝卜片的翡翠包放入其中，大火蒸十分钟，关火，焖上两分钟