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橙香里脊


来源:中华美食网

橙香里脊 原标题:橙香里脊 主料:里脊肉220g 调料:油,盐,花椒粉少许,葱白15g,姜6g,橙汁3大勺,白醋1大勺,绵白糖2大勺,淀粉130g,水 做法: 1、将里脊肉洗净,切成长条形的厚肉片。

橙香里脊

原标题:橙香里脊

主料:里脊肉220g

调料:油,盐,花椒粉少许,葱白15g,姜6g,橙汁3大勺,白醋1大勺,绵白糖2大勺,淀粉130g,水

做法:

1、将里脊肉洗净,切成长条形的厚肉片。

2、放入少许盐、胡椒粉。

3、放入料酒,抓匀。

4、放入少许油,抓匀。

5、静置约10分钟。

6、葱切丝。

7、姜切丝。

8、在碗中放入橙汁、白糖、白醋、凉水,调匀成汁。

9、苹果洗净后切造型,用淡盐水浸泡。

10、淀粉倒入盆中,一点点加入适量清水,干稀度为抓时顺手淌细汁为宜,再加几滴油拌匀。

11、锅内放多半锅油,待油温升至六、七成热时将肉片挂上淀粉糊一片片下入油锅,注意肉片上的淀粉糊要挂匀,不能少也不能太多。

12、炸至肉片金黄,定型后捞出。

13、待全部肉片炸完捞出后,待油温再升高些放入全部肉片再炸约三十秒让颜色更深些,捞出。

14、炒锅放少许油,待油温升高后倒入葱、姜丝,略炒出香即倒入调汁。

15、汁炒得均匀后分两次倒入少许水淀粉勾芡。

16、倒入炸好的肉片翻炒使之挂上均匀的调汁,滴入少许明油,翻炒几下即可盛出装盘。

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[责任编辑:李鲁璐]

标签:橙香里脊 肉片 淀粉

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