腊八咸粥

腊八咸粥

主料：猪大排300克，大米1把

辅料：白萝卜1块，牛肚1小碗，油豆腐1小碗，板栗1把，平菇1把，香菇1把，赤小豆1小把，菠菜1把

调料：食盐适量，味精适量，姜适量，黄酒适量，水适量

做法：

1.排骨提前两天用黄酒和姜腌上

2.将各种材料洗洗切切

3.锅中放入比平常煮粥稍微多点的水（因为放的菜有的也会吸水，所以要稍多放点），加入咸排和黄酒煮开后，撇去杂质

4.加入大米和红豆煮开后放入除青菜以外的材料大火煮开后转小火45分钟

5.45分钟后开锅放入青菜，根据情况放盐，再煮差不多半个小时左右，煮的过程中，要不时地搅一下， 防止沾锅，最后出锅的时候，一定要放点味精，这才够江南味

烹饪技巧

1、材料可根据自己的口味来准备，样数多的话，每种数量只需要少一点即可否则会太多

2、排骨提前两天腌上即可，也可用新鲜排骨，但口感会差两个等次，建议还是提前两天把排骨腌上吧。