鲁菜推荐：葱椒鸭子

葱椒鸭子

葱椒鸭子：

葱椒鸭子可补血调理、延缓衰老、滋阴调理。

主料：

鸭650克

调料：

大葱100克花椒10克淀粉(豌豆) 20克料酒10克酱油10克盐4克味精2克花生油30克香油5克八角3克姜10克

做法：

1. 将净仔鸭剁成4厘米长、1.5厘米宽的条块，用料酒、酱油、精盐、味精拌匀稍腌入味，再用淀粉抓匀，将皮面朝下整齐地码入碗内。

2.将大葱斜切成4厘米长的段，取50克拍松放在鸭条上，再放上大料、花椒粒3克、姜片上屉蒸烂取出。

3.将鸭块拣去调料渣，扣入盘内。

4.将花生油、香油放入勺内烧开，放入葱段炸香，捞出葱段，围在鸭条周围，再将花椒粒放入油内炸香，连一起浇在鸭条上即成。