孔府金银蛋
2013年10月12日 10:07
来源：中华美食网
资料图 原标题：孔府金银蛋 原料： 鸡蛋2个、荸荠3个、海米一小把、胡萝卜、青笋、高汤适量。 操作： 1、鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打入两个碗中。 2、荸荠削去外皮，海米洗净，分别切成细细的
资料图
原标题：孔府金银蛋
原料：
鸡蛋2个、荸荠3个、海米一小把、胡萝卜、青笋、高汤适量。
操作：
1、鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打入两个碗中。
2、荸荠削去外皮，海米洗净，分别切成细细的碎末。
3、荸荠末放入蛋清中，海米末放入蛋黄中，分别搅拌匀。蛋黄会非常浓稠，可以加一点高汤或水。
4、分别将蛋清、蛋黄煎成蛋饼，放入盘中。
5、胡萝卜和青椒分别切成小丁。
6、将高汤和蔬菜丁放入锅中，煮开，加点盐，再调入少许水淀粉，煮至浓稠即可。
7、最后把汁浇到蛋饼上。
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