有机市集背后的秘密

带一捆还带有泥土芬芳的蔬菜回家，和“新农民”们来一场面对面的交谈，如果意犹未尽，还可以相约到农庄走一趟，呼吸一下与城市不同味道的空气、瞧一瞧这些美味如何长大。再坐到饭桌前，这眼前的一桌子定会有不同的滋味儿。

有机市集背后的秘密

现代化城市生活的发展，让商店、超市等消费形式取代了传统市集，加之食品安全问题频发，人们开始对所购买之物心存疑虑。它从哪里来？它是如何生长？它是否新鲜健康？于是，有一群都市人放弃优厚的城市工作，走入田间当起了“新农民”，重拾传统农业的智慧，回归自然。他们崇尚绿色生活方式，是生活的理想主义者，他们也愿意将自己的理念和产品分享给更多的人。近年来，一种新兴的有机农夫市集在北京、上海这样的大都市开始慢慢兴起。市集上，人们重新感受传统的赶集风俗，与田间农户面对面地交流，买到几个小时前还在泥土里生长的新鲜蔬菜，还能学习到时尚的有机理念。

有机市集背后的秘密

农夫市集在欧美国家已经是市民购物一种很常态的形式了，单是一个纽约市就有几十个市集，伦敦也有二三十个，基本能保证市民每天都有市集可以买东西。不同于北京有机农夫市集是服务于整个北京市，国外的市集更社区化，规模也更小，一般在当地的教堂或市政道路上举办。除了为市民提供便利，市集另外的作用是增加当地农民收入，同时也创造更多的就业机会，他们把自己种的菜、养的鸡带到市集上售卖，有一些年轻人可能就烤几个面包也拿到市集上来。人们来这里不仅仅是买卖，更享受这种人与人之间的真诚交流。

本期我们组织了一场京城有机之旅，兵分几路赶赴田间，探寻有机市集背后的那份真诚。它们或是土上长的、土里生的，或是花间飞的、地上走的，更或是产自神奇的发酵间。