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鸡蛋6吃法会伤身丧命!


来源:光明网

生鸡蛋的蛋白质结构致密,有很大部分不能被人体吸收,只有煮熟后的蛋白质才变得松软,人体胃肠道才可消化吸收。煮蛋小贴士:把鸡蛋放冷水中,大火煮开之后,马上转最小火,四五分钟之后把火关掉,用余热把鸡蛋焖熟。

原标题:养生警惕:鸡蛋虽好禁忌多 鸡蛋6吃法会丧命

三、炒鸡蛋放味精破坏鲜味

鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸,这两种成分加热后天生谷氨酸钠,有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠,炒鸡蛋时假如放进味精,会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠,不但破坏鸡蛋的鲜味,对菜肴起不到增加鲜味的作用。

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[责任编辑:李静静]

标签:吃法 硫化亚铁 双层膜

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