菠萝咕咾排骨

主料:猪大排400克菠萝100克

辅料:柿子椒33克红椒33克洋葱33克鸡蛋1个小麦面粉25克

调料:食盐小半勺姜1小块蒜2瓣水淀粉50克番茄酱30克白砂糖20克水30克植物油适量

菠萝咕咾排骨的做法

1.排骨入锅，加入适量清水，葱姜和料酒，大火煮开后，小火煮熟

2.煮熟的排骨用不烫手的热水冲洗干净，加入盐，抓匀腌制10分钟左右

3.菠萝切块儿，用淡盐水浸泡片刻

4.捞出，沥干水分备用

5.洋葱、青红椒切片

6.番茄酱、白糖、清水和10克水淀粉混合均匀成酸甜酱汁

7.其余水淀粉加入鸡蛋和面粉，搅拌均匀成炸糊

8.腌好的排骨放入炸糊内，挂糊

9.油锅烧至7—8成热时，下入排骨

10.炸至表面金黄酥脆，捞出沥油

11.起炒锅，爆香姜蒜末

12.下入洋葱、青红椒片煸炒片刻

13.下入酸甜酱汁，煸炒至酱汁浓稠

14.下入菠萝块儿，煸炒均匀

15.下入炸好的排骨

16.迅速翻炒至排骨均匀挂上酱汁，即可

健康小常识

排骨含有丰富的蛋白质、锌铁钙等，可滋养身体，促进发育。菠萝含有大量维生素C和微量元素锰，热量少，常吃有生津提神的作用，还能提高人的记忆力。菠萝还能帮助分解蛋白质，帮助消化，促进食欲。