茄汁牛肉面

资料图

主料：牛腩500克西红柿2个面条（生）150克

调料：食盐1/4小勺葱5克姜5克八角1个料酒1大勺生抽1大勺老抽1小勺白糖1小勺植物油2大勺水适量茄汁牛肉面的做法1.番茄洗净切滚刀块，牛腩洗净切1厘米大小的肉块2.牛腩块加入适量清水、料酒，煮沸后撇去血沫捞出3.另起锅入油烧至7分热，爆香葱姜，倒入牛腩块，翻炒2分钟4.调入生抽、老抽、白糖和盐，炒匀5.倒入没过牛肉块的热水，放入八角，大火烧开后转小火焖煮90分钟，大火收汁盛出待用6.另起锅入油烧至7分热，倒入番茄块，煸炒出汁7.加入少许水，倒入煮好的牛腩块，混炒后将汁收至粘稠盛出8.锅内适量清水烧开放入面条9.大火烧开后，加入小半碗清水10.再次煮开再加入小半碗清水，持续加水3次煮开后将面捞出放入调好的酱油底汤内，码上茄汁牛腩即可