注册

罗汉豆腐


来源:中华美食网

罗汉豆腐 主料:豆腐80g 猪肉馅100g 淀粉100g 辅料:葱适量姜适量鸡蛋一个香葱适量 做法 1. 豆腐捣碎成泥,加大量淀粉让豆腐上劲,淀粉不能一次加,一定要分次加。肉馅加入适量葱姜

罗汉豆腐

主料:豆腐80g 猪肉馅100g 淀粉100g

辅料:葱适量姜适量鸡蛋一个香葱适量

做法

1. 豆腐捣碎成泥,加大量淀粉让豆腐上劲,淀粉不能一次加,一定要分次加。肉馅加入适量葱姜末,香油一茶匙,盐少许,鸡蛋一个和匀。用豆腐包肉馅,下油锅炸到定型

2. 葱切段,姜切大片。料汁:三茶匙生抽,两茶匙蚝油,两茶匙糖稀,四茶匙黄酒,一茶匙老抽

3. 葱段,姜片炒香,下料汁与1cup热水,要是喜欢吃脆皮的丸子就可以加入1/2cup热水,烧开以后下丸子,干辣椒,要时常翻动以防止扒锅,最好少用铲子,翻勺是一个必备技能啊!等汤汁浓了以后放入香葱,翻几下出锅

小贴士

最好用北豆腐,我用南豆腐做的,实在是难以成形,大家用北豆腐,弹性比较好,而且水比较少嫌麻烦的人就别做了,因为实在是很麻烦,而且步骤不能简化。

相关新闻:

[责任编辑:藏亚楠]

标签:豆腐 罗汉豆 茶匙

人参与 评论

精彩推荐

0
分享到: