鲜虾萝卜卷

资料图

原标题：鲜虾萝卜卷

主料：白萝卜半个虾仁100克

辅料：猪肉(肥瘦)150克胡萝卜1根

调料：食盐5克鸡精3克姜5克料酒1汤匙淀粉6克白糖5克细香葱8克红椒10克

鲜虾萝卜卷的做法

1.白萝卜洗净，去皮切半，再如图横截面片下薄片备用，锅中烧开水，放入萝卜薄片

2.新鲜虾仁剁成颗粒状，不用太泥不然反而没有口感，肥瘦相间的猪肉剁成肉糜备用

3.胡萝卜切成小丁，再将处理好的虾泥、肉糜、胡萝卜丁，加上姜末、料酒、淀粉、盐、白糖、鸡精调味

4.拌匀成虾仁肉馅

5.取一片焯软的萝卜片，放上馅料，卷成小卷摆盘，上锅蒸制8分钟左右即可

6.淋上蒸鱼豉油，撒上细香葱花及焯熟红椒丁装饰即可