枣花卷

枣花卷

主料：小麦面粉250克，枣(干)200克

辅料：酵母粉5克

调料：水适量

枣花卷的做法

1.将面粉放入盆中，加入酵母粉

2.碗中盛入温水(以不烫手为宜)，分次倒入面粉中，均匀搅拌

3.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵

4.面团发酵至原来两倍大，内部呈蜂窝状时即可，春季发酵时间约为60—90分钟，在食用碱面里加入适量水，搅拌均匀，倒入面团里揉匀，静置10分钟左右

5.案板上撒适量干粉，将发酵好的面团揉匀，分成几等份，一个面团为一个枣花卷的量

6.将分好的小面团揉匀，搓成长条状

7.取洗净并控干水分的大枣三颗，分别放在面胚的两端和中间

8.然后将两端一起向中间卷起

9.捏合收紧水平放置在面板上，依次制作其他面团，盖上保鲜膜静置20分钟进行二次发酵

10.待发酵好后冷水入锅，锅开后蒸十二分钟即可关火