豉油辣炒小观蚬蛤
2013年09月18日 10:22
来源：凤凰网山东综合
资料图 豉油辣炒小观蚬蛤的做法 1.跑尽泥沙的蚬蛤清洗干净，彻底沥干水分; 2.洋葱、生姜切丝，大蒜切片，干红辣椒和小红辣椒切圈，小葱切碎备用; 3.起油锅，爆香紫洋葱、姜、蒜、干红辣椒、
资料图
豉油辣炒小观蚬蛤的做法
1.跑尽泥沙的蚬蛤清洗干净，彻底沥干水分;
2.洋葱、生姜切丝，大蒜切片，干红辣椒和小红辣椒切圈，小葱切碎备用;
3.起油锅，爆香紫洋葱、姜、蒜、干红辣椒、香叶;
4.下入沥干水分的蚬蛤，迅速平铺开，大火爆炒;
5.部分蛤蜊开口时，烹入料酒和蒸鱼豉油，继续大火翻炒;
6.大部分蛤蜊开口后，添加一点点糖提味，大火翻炒均匀，关火;
7.撒入小红辣椒圈和葱花，兜匀出锅。
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