[留英]80后留英女孩做卤味小吃 红遍华人圈

作为全英第一家华人网上做熟食品专卖的餐饮店，红房子以便利的下单程序、快捷的邮寄方式、成功的网络宣传，以及传统的家乡味儿，紧紧地抓住了在英华人的胃。

据英国《华闻周刊》报道，提到“红房子卤味麻辣熟食小吃”，大多数在英的80、90后留学生们都不会陌生，作为全英第一家华人网上做熟食品专卖的餐饮店，红房子以便利的下单程序、快捷的邮寄方式、成功的网络宣传，以及传统的家乡味儿，紧紧地抓住了在英华人的胃，在英国的华人圈已成为最为知名的一家卤味麻辣小吃熟食网店，可谓是家喻户晓。

创业前，到大公司卧底取经

红房子的创办人Danni是一位留学英国的80后中国女孩，她说她从小就有自己做生意的想法，所以选择大学专业的时候特别选择了和财务相关的会计金融专业。从伦敦政经大学毕业后，Danni认为自己尚年轻，不经世事，在创业前需要到大公司里工作一段时间获取一些工作经验，磨练一下自己。因此，她进入到英国一家会计事务所工作。

在会计事务所，她主要任职于审计部门，在工作中，她接触到很多不同行业、不同规模的客户，从企业的整体运营、做账的基本知识，到企业需要了解的法律知识，Danni都有所接触，这也为她之后创立红房子奠定了一定的基础。

辞职到创业辅导班学习，为创业做准备

在英国会计事务所工作期间，Danni遇到了现在的合伙人Jimmy陈，他来自国内五星级酒店，拥有丰富的国内外工作经验。当Danni第一次尝到Jimmy陈做的卤味时，热爱美食的她便萌发了把这些美味与在英国生活、留学、工作的华人们一同分享的想法，而和Jimmy陈开设一家熟食外卖店的想法也慢慢地在Danni的心中生根发芽。

找到创业方向，也有了专业合伙人，同时在会计事务所已获得自己想获得的经验，工作两年后，Danni向公司辞职，开始正式酝酿在英创业。

实体外卖店开业前，Danni为了解更多在英创业方面的常识和技巧，报名参加了当地政府专为创业者提供的一个免费辅导班。辅导班专门邀请了会计部门、会计事务所给学员做相关演讲，请到创业成功人士分享他们的创业经验，老师用真实的案例分析创业失败或成功的原因。通过为期一周的辅导培训，Danni受益匪浅，基本上了解了在英创业整个流程的来龙去脉。

接下来，找外卖店铺、开商业账户、办卫生许可证、通过卫生级别考试……一系列的准备工作让Danni忙得昏天黑地，同时，她还不忘每天抽时间上网，调查和了解各种在英创业知识。

2009年初，和合伙人一起策划筹备了四个月后，Danni终于在伦敦西南地区开了第一家外卖实体店。

创业初期，Danni也同其他众多创业者一样有过因经验不足而蒙受损失的遭遇。在经营第一家外卖实体店时，跟店铺房东签的合同里有一项关于“Rent Review”(租金调整)的规定，每几年房东都可以要求涨房租。但实际上英国这几年经济不太好，如果去跟房东争取，也许房租就不会涨上去。但还是创业菜鸟的Danni刚开始并不知道，房东说涨多少钱，只能傻傻地就付多少钱，这对创业初期资金尚处于紧张情况下的Danni来说，可以说是雪上加霜。

从实体店做到网店，从创业期到平稳发展期

尽管红房子外卖实体店在开业初期就受到当地华人消费者的好评，Danni却并不安于现状。她通过调查发现，除了实体店，还可以通过快递方式将自家的卤味带给更多热爱吃卤味的食客。

一开始，Danni仅局限于在华人论坛上接单，身为老板的Danni还要亲自送货到大学门口、地铁站口、公司办公室……。当订单越来越多，需求越来越大，Danni决定建立一个红房子的官方网站，因为正处于创业初期，没有太多资金投入去制作一个专业网站，Danni只是让小学同学帮忙设计了一个非常简单的页面，除了一些产品图和产品价格，什么也没有。

Danni坦言，从创业到现在，各个阶段都有各个阶段要面临的问题，每一个过程都非常艰难，从创业之初不知道这个市场到底有多大，会不会做得起来，到品种的开发，从哪里去找货源，到找到货源，供应商总是在涨价，又需要去找不同的货源，什么事情都要亲力亲为，Danni本人也必须在老板和员工之间的角色中时刻变换着，而很多时候，她更把自己当做是红房子的员工。

正是因为Danni在创业的道路上，吃苦耐劳、时刻保持进取的态度，从6,000英镑创业资金起家，通过四年的发展，红房子不仅将包装机械升级到全自动真空包装机，还把实体店关掉，搬迁到Essex地区里更大的商业厨房，请了两位兼职员工，专注于经营熟食网站。当然，网站页面也更专业、健全，其中包括了一个在线下单功能，而其业务范围已经扩展到全英地区，品种达到20多种卤味和麻辣口味的产品。

“有很多人有很好的想法，从想到和你最后能得到，这中间还有一个词是“做到”。做到是最难的一个步骤，听起来会很通俗，但其实是真理，创业就是要坚持。”Danni在采访的最后说了这样一句话，也是对她创业之路的总结。(夏颖)