这里没有你印象中的日本料理

原标题：这里没有你印象中的日本料理

关于日本料理，大家都不陌生。无论是国内如雨后春笋一般的拉面店，还是红遍大江南北的寿司店，还是隐藏在城市角落的居酒屋……每个人心目中都有对日本料理的不同印象，或者是“分量少”，或者是“寿司醋饭是酸的”……所以在这里没有你印象中的日本料理，做好准备了么？

这里没有吃不饱的怀石料理

曾经在很长一段时间，很多人看到怀石料理的照片，第一反应就是“摆盘这么精致，分量这么少，吃完一顿估计没多少东西在肚子里。”，曾经我也如此天真地以为，直到我在日本京都“秖园末友”接触到真正的怀石料理。

日本的料理，讲究的是“刚刚好”。（先让我们忽视某些日本餐厅为了招客而推出的各式特大size料理）而怀石料理，就很好地体现了这个“刚刚好”。

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跟法国料理一样，讲究的高级怀石料理也是一道一道给客人呈上，但每道菜的时间间隔并不像法国料理那样相隔很远，侍应仿佛是有心灵感应似的，每当你吃完一道菜品，不到几分钟马上就会有另一道精致的菜品呈上，时间点掐的刚刚好。一道完整的怀石料理，包括了先付，八寸，向付，盖物，烧物，强肴等十几道菜。味道从淡到浓，分量也是逐渐增多。待到强肴（主菜，多为猪牛羊肉）出现，一般的成年人已经出现了半饱的情况。

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但是强肴并不是结束，只是另一个开始，因为御饭（米饭）要呈上来了。怀石料理里的米饭，除非是店家对于自身选购的米饭和煮饭方式有着极强的自信心，大多数是跟松茸，栗子等当季新鲜的食材一起烹饪而成的。一锅米饭只供一桌客人。一锅米饭刚刚好是两个成年人每人两碗饭的分量。

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一顿完整的怀石料理大概能吃上一小时到一个半小时的时间，在这段时间里你嘴巴基本没停过，最后还有两碗饭等着你享用。每次在日本享用怀石料理，连同行的男性都喊着饱，幸好有最后头的甜品和浓抹茶解腻，

除非你是大胃王，怀石料理吃不饱这种事情基本不可能发生。