东营外国友人过腊八 共同体验中国传统文化

1月8号是中国传统的节日，一些长期工作生活在东营的外国友人，通过学习腌制腊八蒜，体验中国传统习俗。

中华民族的传统节日腊八节，喝腊八粥、腌腊八蒜是不可缺少的民俗活动，这一天在东营区辛店街道西苑社区的老外之家，来自五湖四海的朋友相聚到这里，共同体验中华民族的传统习俗。

来自美国纽约的威尔森是东营博英外语学校的一名教师，在中国工作第二年的他，对中国传统文化习俗格外感兴趣，腊八节能够亲手腌制腊八蒜更让他兴奋不已。在中国老师的指导下，他们先了解了腊八蒜的来历和做法。随后，威尔森和其他外教朋友们抢着剥蒜皮。由于在国外他们很少食用大蒜，看似简单的制作工序，想剥的又快又好可并非易事。当所有工序完成，得知腌好的腊八蒜会变得通体碧绿，他们更是啧啧称奇。

美国友人威尔森说到“：我把大蒜腌在罐子里，期盼20天后会变得非常美味，它会成为我的除夕大餐的美味食品。”

而腊八蒜属于家常菜谱，主要原料就是大蒜和食醋。制作工艺相对简单，就是把剥好的大蒜放进一个可密封的玻璃罐，倒上醋，放置一段时间再食用。

但是，怎样才能把腊八蒜腌的又绿又香又脆呢？下面由小编为您整理一些小技巧吧。据营养专家介绍，其实腊八蒜的腌制过程还是有些讲究的。

东营广饶厨师协会营养师徐亮介绍到：在选择蒜的时候，不要用有伤痕的蒜，不要有烂的，并且还要去根，这样防止在腌制的过程中产生霉菌。

徐亮还提醒大家，腌制腊八蒜的容器最好是玻璃器皿，需要清洗干净用开水杀菌消毒，去皮大蒜表面没有水气后才能装瓶。最好不要用金属盖，如果非得用金属盖，最好要盖上一层薄膜，这样能防止氧化。醋，最好的选择是陈醋，因为陈醋比较香。等到腊月二十三以后再开坛，在这个过程中最好不要开坛。

（东营新闻广播（FM：91.0）李汉章）