努力十年 济南本土冷饮仍陷低价怪圈(图)
2013年05月28日 15:56
来源:山东商报
资料图 这几天的一场降雨浇灭了济南的热火,但是谁也挡不住炎热的来临。每年的这个时候都是冷饮的角力场。而记者最近调查发现,尽管努力了十年,如今,济南的本土冷饮依然没有走出低价的怪圈。 本版撰文 记
资料图
这几天的一场降雨浇灭了济南的热火,但是谁也挡不住炎热的来临。每年的这个时候都是冷饮的角力场。而记者最近调查发现,尽管努力了十年,如今,济南的本土冷饮依然没有走出低价的怪圈。 本版撰文 记者 刘静 牟月
A.努力了10年 仍在社区店徘徊
据济南市食品工业协会数据,2012年全市整体冰激凌销售了7万吨,销售额为10亿元,其中,本土品牌销售了5万吨,销售额为6亿元,占到整体销售额的60%。而在2003年的4月份,数家本地冷饮厂家的老总一致对外宣称,要把地产冷饮的市场份额由现在的不足10%拉升到30%—40%。据透露,这意味着地产冷饮今年要卖60万支雪糕、冰淇淋,实现6000万元的年销售额。
从数据上来看,济南本土雪糕品牌在这个10年中打了一场漂亮仗。可是作为销量主角的本土冷饮品牌,销量上去了地位却一直未有大的改观。
记者走访济南多家超市发现,长长冰柜内均难以发现本土冷饮品牌的身影。在泉城广场一家超市内,十几种品牌冷饮挤满整个冰柜,其中,只有一家本土的冰激凌品牌,从在冰柜中占有的空间来计算,它的面积不超过整个冰柜的十分之一。而在历山路上的两家大型超市里,也均是如此,本土的冷饮品牌好像消失了一般难觅踪影。
本土品牌都流向了哪里?带着这样的疑问记者继续走访市场发现,本土品牌冷饮主要在社区店、路边店、街头摊点徘徊,在部分大型社区便利店中,开设专柜销售本土品牌冰激凌,“由于本土雪糕价格相对便宜,能够吸引到很大一部分销售者,并且,本土冰激凌更重视‘家批’销售模式,很多消费者为了方便,直接到社区店,整箱批发,方便家庭实用。”一家社区店的销售人员告诉记者。
B.销量与品牌背道而驰
雪糕的定价规律是0.5元、1元、1.5元、2元、3元……这个规律随着成本增长也在不断变化,出现了4元、5元的雪糕,而0.5元却从未消失,一直存在,在人们记忆中,0.5元雪糕大都是济南本土品牌,占据0.5元市场已经十多年了。“印象中的济南本土品牌雪糕称为冰棒更为确切,15年前也就0.2元一支,然后涨到0.5元一支,近几年出现了1元一支的雪糕,但印象最深的还是0.5元一支的‘爽’。”采访中,一位80后回忆道,济南品牌的雪糕他能叫上名的只有“爽”,每年夏天他都是成箱批发,0.3元一支很便宜。而对于今年出现的1元价位的本土雪糕,该消费者说道,1元钱的雪糕可选范围虽然越来越小,但像蒙牛酸奶雪糕、冰葡萄,还有伊利冰工厂系列中的几款,都是他经常购买的,至于1元价位的济南本土品牌,可能买过,但印象不深。
2012年济南人吃掉7万吨雪糕,其中本土品牌销售为5万吨,从济南市食品工业协会给出的数据来看,本土品牌雪糕占据了济南50%以上的市场,低价格换来了高销量,但高销量却没有带来品牌效应,很多济南人在吃本土品牌雪糕,却记不住品牌名称,本土雪糕成为“矛盾体”。
C.欲涨不能 本土雪糕不敢与大佬叫板
放眼市场,济南本土品牌、全国级的冷食品牌、进口品牌三大块构成省城冷食消费板块,济南本地雪糕生产企业生产的产品很多济南人在吃,却记不住牌子。而全国级的冷饮品牌像蒙牛、伊利、美仑等,销量排名第二,但在品牌效应上是绝对的“大佬”。
有人奇怪,为什么人们记得住蒙牛、伊利、和路雪,却记不住自己冰箱里放的最多的雪糕牌子?“蒙牛、伊利等雪糕广告天天都能在电视上看到,想不记住都难,而且这些牌子几乎每年都要涨价,媒体网络都会报道。”济南一位干了十多年雪糕批发生意的杨姓老板说道,本土品牌没什么新闻,也不做宣传,顾客都是习惯性地购买,有的一个牌子买了十多年了。
如果有厂家出了新产品,也是靠我们批发商去宣传,认可度慢和低,而蒙牛、伊利等大品牌,新产品通常会涨0.5元,但因为有广告宣传,顾客是抢着尝鲜,而且一旦新款上市,会减少老款产量,以此取代价格低的老款,完成换代。
据记者了解,就在济南本土冷食品牌在“涨与不涨”间犹豫不决时,国内大品牌却每年都在涨。像伊利巧克力棒已经由1元涨到1.5元了,巧乐兹新口味的雪糕有的卖到4元。“对于本土冷食企业来说,如果将价格调整到1元以上,就意味着本土品牌要跟蒙牛、伊利这些全国级的大品牌同台竞争,所面临的压力也将加大,少有本土厂家有勇气跟大品牌叫板。”采访中一位业内人士分析道。
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