灌制香肠生意忙 猪肉价格涨

原标题：灌制香肠生意忙 猪肉需求量增加 价格小幅上涨

虽然距离春节还有一段时间，但已有很多市民忙着为过年做着各种准备，而香肠作为春节百姓家宴上一道传统菜品，自然是必不可少的。12月23日，记者走访市区多家农贸市场了解到，不少主打实惠、放心牌的香肠灌制点陆续迎来了旺季。

>>>市民忙灌制香肠

昨日，记者在樊家农贸市场上注意到，多家销售猪肉的摊位，或是加工香肠的摊位前都围了数位等待灌制香肠的市民，并且在摊位上方还挂着已灌制好待晾干的香肠，看起来格外鲜嫩。

切肉、绞肉、调味、灌制……在该市场上一位有着二十余年灌制香肠经验的摊主忙得不亦乐乎。“早上从五点半开了门，来加工香肠的顾客一位接一位，到现在就一直没闲下来，还有两位等着。”她边灌香肠边笑着告诉记者，“要是没记错，这应该是第七份了。”

家住附近的张女士提着已经灌制好的香肠告诉记者，前段时间，已经在这家店做了10斤香肠，现在特意一大早赶来多做点准备过年吃。“我连续好多年一直都在这做，今年也是第二次做了，香肠味儿调得很好，而且自己带着肉过来，还是现场灌的，吃着放心。”她说。

记者注意到，在张女士之后，又连续来了四位市民排队等待灌制香肠。该摊位摊主介绍，今年自11月初开始加工，生意一直不错，“尤其是最近，来的顾客越来越多，一天都闲不着，一般一天要加工好几百斤香肠，到了周末还要找人帮忙。”

>>>猪肉价格小幅上涨

据了解，灌制香肠自然少不了猪肉，不少市民去灌制香肠少则要买5斤猪肉，近期灌制香肠、做肉制品增多，猪肉销售量上升，也在一定程度上带高了猪肉价格。

昨日，记者在走访过程中了解到，从一个月前，市区各大农贸市场灌制香肠的业务就已逐步启动，加工费用集中在3元/斤—4元/斤。在市区樊家农贸市场，猪后肘零售价格在13.8元/斤—14元/斤左右。

“现在猪后肘卖到了13.8元/斤，一周前还是13.5元/斤，这段时间零售价格每斤涨了几毛钱。”在樊家农贸市场上一猪肉销售摊主还告诉记者，“前些天有顾客在这里灌制香肠按13元/斤的价格，现在做只能是13.5元/斤了，还有3.5元/斤的加工费用。”

此外，近年来，不少品牌冷鲜肉类也加入到灌制香肠这一行列。

>>>自灌香肠比成品便宜

多位灌制香肠的摊主向记者表示，灌制香肠的原料一般为后腿肉，目前市场上猪后肘的零售价格在13.5元/斤—14元/斤左右，再加上3元/斤—4元/斤的加工费用，灌制一斤香肠的价格在16.5元/斤以上。

然而，在市场上加工好的香肠售价一般要在35元/斤左右，超市一些大品牌的香肠售价甚至更高。

此外，业内人士也提醒消费者，在超市、商店购买包装好的成品香肠时，应注意查看生产厂家、生产日期、合格证等相关生产信息。

记者穆晓娜