阳信牛肉制品质安监管迈入“互联网+”时代

原标题：滨州阳信牛肉制品质量安全监管迈入“互联网+”时代

中国网山东频道滨州6月18日讯 记者获悉，从2010年开始，滨州市阳信县就将“互联网+”技术应用于肉牛加工全产业链。“互联网+”技术，可以让一块牛肉从肉牛出生到终端市场的各个环节，实现食品安全信息瞬间可见，建立起消费者、政府监管部门和企业生产管理层对牛肉制品生产全程安全质量追溯体系，影像视频存档可观、信息资料数据可查，确保了牛肉制品的质量安全稳定。

手机扫一下二维码，牛肉制品信息一览无遗

在山东广富畜产品有限公司，企业质量技术监管负责人李成坚介绍，2013年公司与上海复旦大学联合开发建立了肉牛产业链追溯体系。这套追溯体系主要有两套系统配合完成，一个是远程监控系统，一个是ERP追溯系统。

监控系统的运用让企业管理层对肉牛养殖、屠宰、分割等各个生产环节的质量稳定控制。肉牛从养殖到加工的整个产业链在完全可控、可视的范围之内，达到了每一块牛肉、每一头肉牛，来有源去有尾，实现从养殖到百姓餐桌的全程无缝隙全监控、全追溯。

ERP追溯系统，可以让每块牛肉逆向追溯查阅到从饲养到加工出厂各个环节的信息资料。“我们生产的每件产品都有二维码，手机扫一下，就能链接到企业的质量安全追溯系统平台，会显示这头牛是从哪个养殖场来的、吃过什么兽药、吃的什么饲料、经过几次防疫。甚至包括哪天进的屠宰场，哪天屠宰的，谁屠宰的，这块肉处于牛的哪个位置，库存多长时间，销售发往了哪个地区……将肉牛产业链安全追溯。”李成坚说。 

质量安全监控、追溯系统的运用，使企业合作向高层次发展

“现在不同于原来，有合作意向，会先来验厂。客户需要知道你这块牛肉是怎么来的，购进你的牛肉对企业有没有安全保障，有没有把你的风险转嫁到我的身上。”李成坚说，“所有生产的关键节点都在我们监控范围内，有能力保障食品安全，客户与我们合作也更踏实了。”

市场不再是单纯的买与卖，而是强强联合并形成战略合作。广富畜产品有限公司通过应用“互联网+”技术打造牛肉产业链追溯体系，产品的质量和信誉越来越获得市场的认可，销售实现了颠覆性转变。该公司与海底捞、小肥羊、呷哺呷哺等全国规模以上的大型餐饮公司均建立了稳定的合作供货关系。

不仅合作向高层次发展，销售也在向广度与深度发展。李成坚表示，消费互动很重要，手机一扫，什么信息都有，而相比没有可追溯系统的产品，消费者可能不会选择。广富畜产品有限公司已由单一销售模式转变为系统销售，八大销售分公司分布上海、深圳、武汉等地。在销售分公司营业厅就会直观地看到企业生产的实时监控画面。

肉牛质量安全监管追溯系统，为塑造阳信牛肉品牌提供了技术保障

近年来，阳信县不止一次接受来自上海、北京要求协查问题牛肉的函件，而正是借助这套安全质量追溯体系，对照企业、产品、批次，从保存的资料调阅出来，就会清楚地知道企业是否生产过这种产品，这个时间段产品是否销往该地区，这个产品是谁检疫的、来自于哪里。

完整的视频资料，确凿的证据，证明需要协查的产品不是这个企业生产。要求协查的外地执法部门，拿着证据再追问当地的经营业户，他们只能实事求是地告知问题食品实际出自哪里。这样一系列有力的证据为阳信肉牛养殖加工企业洗清了不白之冤，为提高阳信牛肉的品牌可信度、美誉度提供了有力的技术支撑。

依靠该系统，企业的产品质量和销量也呈现出逆势稳定上升的良好局面，近年来没有出现因产品质量问题而影响企业运转的情况。不但消费者、企业对产品也有了充足的信心，质量稳定良好的产品也引得了客户、市场的信任。